笨麴

笨麴朗读

词语解释

1.酿酒用的大曲。

酿酒用的大曲
北魏贾思勰《齐民要术·造神曲并酒》：“此曲（神曲）一斗；杀米三石；笨曲一斗，杀米六斗。省费悬绝如此。” 石声汉注：“‘笨’是粗重的意思；笨曲即现在通用的‘大曲’；‘神曲’、‘女曲’都是‘小曲’。” 北魏贾思勰《齐民要术·造神曲并酒》：“﹝白酒法：﹞六月七月作。用笨曲，陈者弥佳。”

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