鹵味
鹵味朗读鹵味
- 词语读音lǔ wèi
- 词语注音ㄌㄨˇ ㄨㄟˋ
- 繁体字形卤味
词语解释
基本解释
卤水之味。用卤法制成的冷菜。辞典解释
卤味lǔ wèi ㄌㄨˇ ㄨㄟˋ用卤汁卤制的菜肴，如卤鸡、卤肉、卤豆干等。
网络解释
卤味
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。
鹵味
用卤汁卤制的菜肴，如卤鸡、卤肉、卤豆干等。
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